No.608 牛乳を浄水器に通すと透明になる

浄水器は、水道水を給水栓（各家庭の蛇口）より後の段階できれいにするための機器である。有機物、次亜塩素酸およびこれに由来する化合物、カルシウムやマグネシウム、金属などの物質を減少させる。
牛乳が白く見えるのはたんぱく質とカルシウムイオンが結合したカゼインミセルや脂肪球のため。これらが浄水器のフィルターで取り除かれて透明になる。

（番組評価 90/100へえ）