No.739 ジンジャーエールを冷凍庫に90分入れフタを開けると一気に凍り出す

過冷却とう、液体が融点を過ぎて冷却されても固体化せず、液体の状態を保持する現象。水であれば摂氏零度以下でもなお凍結しない状態を指す。90分冷やしたことで過冷却状態になっていて、フタを開けたときに急激に抜けていく炭酸ガスの気泡がきっかけとなり、液体中に氷の構造が現れ、一気に凍り出す。

（番組評価 81/100へえ）