No.1002 エノキダケの袋の中の匂いは「イチゴジャム」の匂いに近い

イチゴジャムの匂いは主にエタノールと酢酸エチル。エノキダケは密封され酸欠状態になると同じようにエタノールと酢酸エチルを発生するため、人間の鼻では同じように感じるとのこと。

（番組評価 171/200へえ）